食物正确补铁的方式 肉类是铁质的宝库

现在人们一想到补铁，就经常想到吃菠菜或者动物肝脏。其实木耳是各种食物中铁含量最高的，补铁效果也是最好的。让我们和Soujie.com一起看看吧！

正确补铁的方式

因为维生素C是著名的还原剂，可以将三价铁还原成容易吸收的二价铁，所以多吃维生素C或富含维生素C的蔬菜水果，如西红柿、柑橘、猕猴桃等，有利于吸收铁元素。

碱性食物，如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等。能中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收；乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻酱、蛋黄、动物肝脏等食物中含有较多的钙和磷，因为这两种元素容易与铁形成不溶性化合物，也会影响铁的吸收。所以吃这些食物要错开1 ~ 2小时的摄铁时间。

各种可乐、雪碧碳酸软饮料中往往含有碳酸氢钠、氢氧化铝等碱性药物，能中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收，不要一边服用铁一边给宝宝汽水。

肉是铁的宝库。肉中含有血红素铁，是最容易吸收的铁，可以直接用来合成人体的血红蛋白。肉的颜色越红，含有的血红素越多。肝、心、肾、红瘦肉都是补血的好东西。其实肉不一定脂肪含量高。比如酱牛肉的脂肪含量很低，但是含有大量的铁；乌骨鸡是一种富含微量元素、脂肪极低的食物。

补铁的食物有哪些？

1.木耳：含铁量很高，自古以来就被认为是补血的好产品。每100克黑木耳含铁98毫克，比动物性食品中铁含量最高的猪肝高5倍左右，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高30倍。

2.瘦肉：瘦肉中的铁含量虽然不算太高，但是铁的利用率比较好，容易购买加工，也喜欢吃。

3.动物肝脏：肝脏富含多种营养物质，是预防缺铁性贫血的首选。每100克猪肝含有25毫克铁，容易被人体吸收。

4.菠菜：植物性食物对铁的吸收率不高，但蔬菜中的菠菜含铁丰富。

5.芝麻：芝麻富含各种营养成分，是一种极好的营养食品。芝麻酱每100 g含铁58 mg，还富含钙、磷、蛋白质和脂肪，很受欢迎。

6.大豆及其制品：每100克大豆和大豆粉含有11毫克铁，人体吸收率为7%，远远高于大米和面粉。

不要摄入过多的膳食纤维。纤维过多会影响微量元素(包括铁)的吸收。同时，少喝浓茶和咖啡，以免阻碍铁的吸收。