中国四大名醋排行榜 山西老陈醋号称天下第一醋

醋是家庭中必不可少的调味品。据文献记载，醋起源于中国，其酿造历史可以追溯到3000年前。其中最著名的是中国四大名醋，分别是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老陈醋。让我们了解一下这些醋的酿造历史。

4.永春老醋

永春老陈醋是福建省著名的调味品。早在北宋初期，永春民间就开始酿造老陈醋。永春老陈醋的酿造工艺也相当独特，采用优质糯米、红糯米、芝麻等制成。结合独特配方，精准发酵。最后酿造出来的醋色泽棕黑，酸中带甜，醇香可口，让人回味无穷。

3.保宁醋

保宁醋诞生于五代长兴元年保宁军政时期，距今已有1078年的历史。400年来，经过不断的探索和创新，终于形成了以麸醋和药醋闻名的百年品牌。保宁醋具有“色泽红棕色，酸味柔和，口感醇厚甘甜，长期保存不腐败”的特点。具有防腐、抗癌、保健美容、降血脂、降血压的功效。它是中国四大著名醋中唯一的药用醋。

2.镇江醋

镇江醋诞生于1840年，1909年开始出口。它最大的特点是它的香味，酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜。镇江香醋就是以上述糯米为原料，生产过程严格控制，生产周期很长，风味独特。

1.山西老陈醋

山西老陈醋是山西省著名的地方传统产品，有3000多年的酿造历史。它以色、香、醇、浓、酸五大特点闻名于世，自古以来享有“天下第一醋”的美誉。山西老陈醋味道很酸，很浓郁，只有一点点味道。它含有多达18种游离氨基酸，其中8种是人体必需的。此外，它富含各种维生素，不仅能促进胃液分泌，还能降低血脂和血糖，对人体健康也非常有益。